Cupcakes con Kinder^® Maxi

Precalentar el horno a 180°C (horno de convección). Separar los huevos y montar las claras a punto de nieve. Cortar los plátanos en trozos y batirlos con las yemas hasta que estén espumosos usando una batidora de mano. Incorporar el jocoque fresco y 8 barritas de Kinder^® Maxi derretidas. Agregar las almendras molidas, la harina, el polvo para hornear y la canela molida y mezclar bien. Incorporar cuidadosamente las claras de huevo batidas a la masa.

Engrasar el molde para cupcakes y espolvorear ligeramente con pan molido. Verter la masa en el molde preparado. Para el relleno, cortar 4 barritas de Kinder^® Maxi en 5 trozos cada una. Colocar un trozo en el centro de la masa de cada cupcake. Hornear durante unos 20-25 minutos hasta que se doren.

Mezclar el queso crema, la pulpa de una vaina de vainilla, el jugo de limón y el azúcar mascabado con una batidora de mano. Llenar una manga pastelera con boquilla de estrella con esta cobertura y decora los cupcakes enfriados.

Cortar 4 barritas de Kinder^® Maxi en diagonal en 6 trozos cada una. Decorar cada cupcake con 1 o 2 trocitos de Kinder^® Maxi y servir.